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Teriyaki-Nudelschüssel

Teriyaki-Nudelschüssel: Schnelles, Veganes Abendessen

Eine einfache und köstliche Teriyaki-Nudelschüssel mit knusprigem Tofu und frischem Gemüse.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Teriyaki-Sauce
  • 1/4 Tasse Sojasauce oder Tamari Natriumarme Variante empfohlen.
  • 2 EL Ahornsirup Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 1 EL Geröstetes Sesamöl Kann bei Bedarf mit Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 TL Frischer Ingwer Frisch verwenden für die beste Wirkung.
  • 2 Zehen Frischer Knoblauch Frisch für einen kraftvollen Geschmack.
Für den Hauptteil
  • 300 g Fester Tofu Kann durch Tempeh ersetzt werden.
  • 200 g Brokkoli-Röschen Kann durch grüne Bohnen ersetzt werden.
  • 2 Stück Möhren In Streifen geschnitten.
  • 1 Stück Rote Paprika Kann gegen gelbe oder grüne Paprika getauscht werden.
  • 100 g Edamame Gefrorene Edamame sind eine praktische Wahl.
  • 200 g Nudeln Udon, Soba, Ramen oder Spaghetti.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu vorbereiten: Drücken Sie den festen Tofu mindestens 30 Minuten lang, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. Tofu marinieren und braten: Schneiden Sie den Tofu in Würfel, marinieren Sie ihn für 10 Minuten in Sojasauce und braten Sie ihn in geröstetem Sesamöl an.
  3. Nudeln kochen: Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (typischerweise 4–6 Minuten).
  4. Teriyaki-Sauce zubereiten: Kombinieren Sie die Zutaten für die Teriyaki-Sauce und köcheln Sie sie.
  5. Sauce eindicken: Vermischen Sie Speisestärke mit Wasser und fügen Sie es der Sauce hinzu, um sie zu verdicken.
  6. Gemüse sautieren: Braten Sie Brokkoli, Karotten und Paprika in geröstetem Sesamöl, bis sie zart sind.
  7. Alles kombinieren: Fügen Sie Edamame, die gekochten Nudeln und den Tofu zur Pfanne hinzu und mischen Sie alles mit der Sauce.
  8. Anrichten und servieren: Servieren Sie die Teriyaki-Nudelschüssel in Schalen und garnieren Sie sie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 50IUVitamin C: 80mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinquellen für Vielfalt.

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