Bringe in einem Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen und füge die gewaschenen Roma-Tomaten sowie die getrockneten Guajillo- und Chiles de Arbol hinzu. Koche alles für etwa 10 Minuten.

Während die Tomaten und Chilis abkühlen, vermische die rohen Garnelen in einer Schüssel mit dem Saft einer Limette, Salz und schwarzem Pfeffer. Lass die Garnelen für 10 Minuten marinieren.

Püriere die abgekühlte Mischung aus Tomaten und Chilis, bis eine glatte Sauce entsteht. Stelle die fertige Sauce zur Seite.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl. Brate die marinierten Garnelen für 1-2 Minuten auf jeder Seite an, bis sie rosa und leicht knusprig sind.

Brate im verbliebenen Fett in der Pfanne die fein gehackte Zwiebel etwa 3 Minuten an. Füge dann den frisch gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden.

Gieße die pürierte Sauce in die Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch und lass die Mischung für etwa 2 Minuten köcheln.

Füge die angebratenen Garnelen zurück in die Pfanne zur Sauce und lasse sie für weitere 2 Minuten köcheln.

Schmecke die Teufelshummer mit Salz, Limettensaft oder Pfeffer ab und garniere mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie.