Spüle die Weißfischfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchenpapier trocken. Lege die Filets in eine flache Schale für den Dampfgarer.

Vermische den frisch gehackten Knoblauch, die geschnittenen Thai-Chilis, den Limettensaft, die Fischsauce, die Sojasauce, den Zucker und die Brühe zu einer Marinade.

Gieße die Marinade gleichmäßig über die Fischfilets und lasse sie für etwa 15 Minuten marinieren.

Bringe in deinem Dampfgarer Wasser zum sanften Köcheln.

Platziere die marinierten Fischfilets in die Schale im Dampfgarer und dämpfe für 10-12 Minuten.

Nimm die Schale aus dem Dampfgarer und löffle die restliche Marinade über die Fischfilets.

Garnieren den Fisch mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln. Serviere ihn mit Jasminreis und Limettenscheiben.