Mische in einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, braunen Zucker, Reiswein-Essig, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Sriracha und Wasser. Rühre alles mit einem Schneebesen gut durch, bis eine glatte Sauce entsteht. Stelle die Sauce beiseite.

In einer großen Schüssel kombiniere das gekochte und gewürfelte Hähnchen, den Krautsalat-Mix, die geriebene Karotte, den gehackten Koriander und die gerösteten Erdnüsse. Mische die Zutaten gründlich.

Träufle die Erdnuss-Sauce über die Hühnerfüllung und vermenge alles gut, damit die Sauce gleichmäßig haftet. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen.

Erhitze die Tortillas in der Mikrowelle für 30 Sekunden, bis sie warm sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen.

Teile die Füllung gleichmäßig auf die warmen Tortillas auf. Wickle jede Tortilla straff um die Füllung und klappe die Seiten ein.