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Thailändische süße Chili-Rippchen

Thailändische süße Chili-Rippchen: Zart und würzig

Entdecken Sie die köstlichen thailändischen süßen Chili-Rippchen, zart und würzig, perfekt für gesellige Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhzeit 30 minutes
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rippchen
  • 1 kg Baby Back Ribs Qualitativ hochwertige Rippchen wählen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Glasur
  • 200 ml Thai Sweet Chili Sauce
  • 50 ml Sojasauce
  • 20 ml Fischsauce optional
  • 2 EL Honig oder Molasse
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Sriracha nach Geschmack
  • 3 Zehe Knoblauch gehackt
  • 2 cm Frischer Ingwer gerieben oder gemahlen
  • 1 TL Limettenschale
  • 2 EL Limettensaft
Für die Garnitur
  • 50 g Geröstete Erdnüsse oder Sesamsamen bei Allergien
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 Stück Rote Chili oder Fresno-Pfeffer
  • 2 Stück Limettenviertel

Equipment

  • Backblech
  • Alufolie
  • Topf
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Entferne die Silberhaut von der Rückseite der Rippchen und tupfe sie trocken. Würze die Rippchen großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräucherter Paprika. Lasse sie für 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
  2. Heize den Ofen auf 150 °C vor. Wickele die Rippchen fest in Alufolie und lege sie auf ein Backblech. Röste die Rippchen für 2,5 Stunden im Ofen, bis sie zart sind.
  3. Vermische in einem kleinen Topf die thailändische süße Chili-Sauce, Sojasauce, Fischsauce, Honig, Reisessig, Sriracha, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Limettenschale und -saft. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln.
  4. Nehme die Rippchen aus dem Ofen und entferne vorsichtig die Alufolie. Bestreiche die Rippchen mit der vorbereiteten Glasur und grille sie für 3-5 Minuten.
  5. Bestreue die Rippchen mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und Chili. Serviere mit Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Rippchen lange und bei niedriger Temperatur zu garen, um ihre Zartheit zu maximieren.

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