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Thailändischer Tee Crème Brûlée

Thailändischer Tee Crème Brûlée für Feinschmecker

Entdecken Sie die Aromen der thailändischen Tee Crème Brûlée, ein luxuriöses Dessert, das mit gleichmäßiger Textur und knusprigem Karamell begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours
Servings: 4 Ramekins
Course: Nachtisch
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Custard
  • 500 ml Schlagsahne Kann durch Kokosmilch ersetzt werden.
  • 100 ml Milch Alternativ Mandelmilch verwenden.
  • 3 EL Thailändischer Tee Empfohlene Marke: Pantai.
  • 4 Stück Eigelb Nicht überkochen um eiartigen Geschmack zu vermeiden.
  • 200 g Gezuckerte Kondensmilch Kann durch Kokoscreme ersetzt werden.
  • 100 g Zucker (für das Karamell) Weißer Zucker ideal für Karamellisierung.

Equipment

  • Ramekins
  • Topf
  • Hitzebeständige Schüssel
  • Schneebesen
  • Feines Sieb
  • Backform
  • Küchenbrenner

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizt euren Ofen auf 150 °C vor und bereitet warmes Wasser für das Wasserbad vor.
  2. Vermengt die Schlagsahne, Milch und den thailändischen Tee in einem Topf und bringt sie zum Kochen.
  3. Gießt die Tee-Mischung durch ein feines Sieb, um die Teeblätter zu entfernen.
  4. Verrührt die Eigelb mit der gezuckerten Kondensmilch in einer hitzebeständigen Schüssel.
  5. Gießt die warme Sahnemischung langsam in die Eiermischung und rührt konstant mit einem Schneebesen.
  6. Teilt die Custard auf die Ramekins auf und platziert sie in einer Backform mit Wasser.
  7. Backt die Ramekins für 25 bis 30 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
  8. Lasst die Ramekins bei Zimmertemperatur abkühlen und danach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  9. Streut eine dünne Schicht Zucker auf die Custard und karamellisiert sie mit einem Küchenbrenner.
  10. Serviert die Crème Brûlée, indem ihr die Karamellschicht durchbrecht und in die Custard eintaucht.

Nutrition

Serving: 1RamekinCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 70mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Beachte, die Karamellisierung während des Karamellisierens zu überwachen und die Crème mindestens 2 Stunden zu kühlen, um die Aromen zu entfalten.

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