Zerdrücke den Knoblauch, lege die Stücke in eine kleine Schüssel und gieße frisch gepressten Zitronensaft darüber. Lasse ihn für etwa 5 Minuten einweichen.

Nehme den festen Tofu und lege ihn in eine große Rührschüssel. Verwende eine Gabel, um den Tofu grob zu zerdrücken, bis du eine cremige, aber leicht stückige Konsistenz erhältst.

Gib den zerdrückten Tofu in eine Küchenmaschine. Füge die eingeweichte Knoblauchmischung, Olivenöl, Nährhefe, getrockneten Oregano, Zwiebelpulver, Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu. Pulsieren, bis alles gut kombiniert.

Schmecke die Tofu-Ricotta ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Übertrage die fertige Tofu-Ricotta in eine Servierschüssel und garniere sie optional mit frisch gemahlenem Pfeffer und Oregano.