Beginne damit, die geschälten Knoblauchzehen zu zerdrücken und in eine kleine Schüssel zu geben. Übergieße den Knoblauch mit frischem Zitronensaft und lasse ihn für etwa 5 Minuten einweichen.

Nehme den festen Tofu und lasse ihn abtropfen. Verwende eine Gabel, um den Tofu in einer großen Rührschüssel grob zu zerdrücken.

Füge in die Schüssel mit dem zerdrückten Tofu die eingeweichte Knoblauchmischung, Olivenöl, Nährhefe, getrockneten Oregano, Zwiebelpulver, Meersalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Übertrage die Mischung aus der Rührschüssel in eine Küchenmaschine. Pulsieren die Mischung mehrmals für 15 bis 20 Sekunden.

Übertrage die fertige Tofu Ricotta in eine Servierschüssel und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichem schwarzen Pfeffer und frischem Oregano.