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Tomaten Enoki-Pilz Suppe

Tomaten Enoki-Pilz Suppe für Herzenskoche

Köstliche Tomaten Enoki-Pilz Suppe bringt umami-reiche Aromen in deine Küche und ist perfekt für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Öl pflanzliches oder Olivenöl
  • 1 Esslöffel Ingwer frisch gerieben
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 250 g Rinderhackfleisch mageres Fleisch
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Liter niedriger Natriumgehalt Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Zucker brauner Zucker empfohlen
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 0.5 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 Esslöffel weißer Pfeffer oder Zitronensaft
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • 200 g Enoki-Pilze frisch
Für das Garnieren
  • Frühlingszwiebel-Grün vor dem Servieren darüber streuen

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Öl, bis es leicht schimmert.
  2. Füge 1 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie für 2 Minuten an.
  3. Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und füge 250 g mageres Rinderhackfleisch hinzu. Koche es etwa 5 Minuten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
  4. Rühre 2 Esslöffel Tomatenmark unter das angebratene Hackfleisch und koche es 2 Minuten lang weiter.
  5. Füge 1 Liter natriumarme Hühnerbrühe, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 0.5 Teelöffel weißen Pfeffer und 1 Esslöffel Weißweinessig hinzu. Rühre alles gut um.
  6. Gib 200 g frische Enoki-Pilze und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in den Topf. Lasse die Suppe mindestens 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  7. Vor dem Servieren streue die grünen Teile der Frühlingszwiebeln großzügig über die Suppe.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 12gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Erwärmen in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

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