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Tomatensorbet

Tomatensorbet für heiße Sommertage

Genieße das erfrischende Tomatensorbet, eine köstliche Kombination aus reifen Tomaten und spritzigem Zitronensaft, ideal für heiße Sommertage.
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Prep Time 30 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Sorbet
  • 600 g große, reife Tomaten die Basis für den vollen Tomatengeschmack; wähle die besten
  • 1 Stück Zitrone Saft bringt spritzige Frische
  • 200 g feiner Zucker süßt das Sorbet ausgleichend zu den Tomaten
  • 4 Scheiben rote Chili fügt eine milde Schärfe hinzu; nach Geschmack anpassen
  • 12 Blätter Basilikum bringt eine aromatische Note; alternativ Minze verwenden

Equipment

  • Mixer
  • Eismaschine
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die großen, reifen Tomaten für etwa 30 Sekunden, bis sich die Haut leicht löst. Danach die Haut abziehen und die Tomaten grob hacken.
  2. Gib die geschälten und gehackten Tomaten zusammen mit dem Saft von 1 Zitrone, 200g feinem Zucker, den Chili-Scheiben und 12 Basilikumblättern in einen Mixer. Mixe die Mischung auf hoher Stufe, bis sie vollkommen glatt ist.
  3. Fülle die gemixte Mischung in einen luftdichten Behälter und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  4. Nehme die abgekühlte Mischung aus dem Kühlschrank und gieße sie in eine Eismaschine. Churnen für etwa 20-30 Minuten, bis die Konsistenz glatt und cremig ist.
  5. Sobald das Tomatensorbet die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du es sofort servieren oder in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 20gSodium: 5mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 17gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, dass die Tomaten vollreif sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Probiere die Mischung vor dem Hinzufügen des Zuckers und passe die Menge an.

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