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Tortellini-Pasta-Salat

Tortellini-Pasta-Salat: Frisch und Gesund für Jeden Anlass

Ein erfrischender Tortellini-Pasta-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 20 oz frische Käse-Tortellini Glutenfreie Tortellini können verwendet werden.
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert Ersatz: jede kleine Tomate.
  • 1 Gurke, geschält und gewürfelt Ersatz: Zucchini.
  • 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten Ersatz: Frühlingszwiebeln.
  • 1 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, gehackt Ersatz: grüne Oliven.
  • 1 Tasse frische Mozzarellakugeln Ersatz: gewürfelte Mozzarella.
  • 1/2 Tasse gewürfelte Salami oder Peperoni Für vegetarische Option weglassen oder mit Tofu ersetzen.
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse Ersatz: Nährhefe.
  • 2 Tassen Babyspinat oder Rucola Ersatz: Grünkohl.
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt Ersatz: getrocknetes Basilikum.
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse extra virgin Olivenöl Ersatz: leichtes Öl.
  • 1/4 Tasse Rotweinessig Ersatz: Apfelessig.
  • 1 EL Dijon-Senf Ersatz: gelber Senf.
  • 1 TL Honig Ersatz: Ahornsirup.
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt Ersatz: Knoblauchpulver.
  • 1/2 TL getrockneter Oregano Ersatz: italienische Gewürzmischung.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • großer Topf
  • Küchenbehälter
  • Schüssel
  • verschließbares Glas

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen, salzen Sie es, und kochen Sie die Tortellini gemäß Verpackungsanleitung, bis al dente (3–4 Minuten). Abgießen, kaltes Wasser abspülen.
  2. Vermengen Sie in einem verschließbaren Glas Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Honig, gehackten Knoblauch und Oregano. Gut schütteln, bis cremig.
  3. Gießen Sie die Hälfte der Vinaigrette über die warmen Tortellini. Vorsichtig umrühren und 10 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  4. Fügen Sie die restlichen Salatzutaten wie Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven, Mozzarella, Salami, Parmesan, Spinat und Basilikum hinzu. Alles gut vermischen.
  5. Gießen Sie die verbleibende Vinaigrette über den Salat und rühren Sie gründlich um, um sicherzustellen, dass alles gut bedeckt ist.
  6. Decken Sie den Salat ab oder übertragen Sie ihn in einen luftdicht verschlossenen Behälter. Kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
  7. Vor dem Servieren den Salat erneut mischen. Nach Wunsch mit Basilikum und Parmesan garnieren und kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 32gProtein: 10gFat: 22gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten und hochwertige Öle für den besten Geschmack.

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