In einer großen Schüssel das gemahlene Truthahnfleisch, den Ahornsirup, Rotweinessig, Meersalz, Knoblauchpulver, gemahlenen Salbei, schwarzen Pfeffer, getrockneten Thymian und die roten Paprikaflocken vermengen. Mit den Händen gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern und eine homogene Mischung ergeben.

Die vorbereitete Mischung in 8 gleich große Portionen (jeweils ungefähr 2 Unzen) teilen und diese zu Patties formen. Um eine einfachere Handhabung zu gewährleisten, kannst du die geformten Patties optional für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.

In einer großen beschichteten Pfanne ½ Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl ist bereit, wenn es leicht glänzt und sich auf der Pfannenoberfläche verteilt.

Die Patties vorsichtig in die heiße Pfanne legen, ohne die Pfanne zu überfüllen. Die Patties etwa 4-5 Minuten lang braten, bis sie goldbraun sind.

Die Patties vorsichtig umdrehen und die andere Seite weitere 4-5 Minuten braten, bis sie ebenfalls goldbraun sind und die Innentemperatur 74°C erreicht.

Die verbleibenden Patties in die Pfanne geben und bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen. Wiederhole den Bratprozess, bis alle Patties gleichmäßig gebräunt sind.