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Ungarischer Pilzpaprikasch

Ungarischer Pilzpaprikasch – Cremiges Gericht in 30 Minuten

Ungarischer Pilzpaprikasch ist ein schnelles, cremiges vegetarisches Gericht, das in 30 Minuten zubereitet wird. Ideal für hektische Wochentage!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Ungarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter verwende pflanzliche Butter für eine milchfreie Variante
  • 1 stück Zwiebel mittlere, gewürfelt
  • 300 g Champignons Cremini oder Button, Shiitake oder Portobello optional
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Esslöffel süßer Paprika
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika optional
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl ersetze durch glutenfreies Mehl für glutenfreie Option
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 180 ml Sauerrahm Kokosjoghurt als milchfreie Alternative
Optionales Topping
  • frische Kräuter Petersilie oder Thymian, kurz vor dem Servieren

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sie anfängt zu schäumen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  3. Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und für etwa 8 Minuten sautieren, bis sie zart sind.
  4. Den gehackten Knoblauch, den süßen Paprika und den geräucherten Paprika hinzufügen und für 30 Sekunden umrühren.
  5. Allzweckmehl darüber streuen, gut umrühren, dann langsam Gemüsebrühe hinzufügen, während ständig gerührt wird.
  6. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  7. Sauerrahm einrühren, 2–3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht kann glutenfrei zubereitet werden, indem man das Mehl entsprechend ersetzt. Außerdem ist es einfach anzupassen für milchfreie Ernährung.

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