Go Back
–+ servings
Erdbeer-Süßtee

Vegan Erdbeer Muffins für den perfekten Genuss

Vegane Erdbeer-Muffins, leicht und voller Geschmack, ideal für einen entspannten Sommertag.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl genaues Abmessen ist wichtig für das beste Ergebnis
  • 150 g Zucker kann durch Datteln ersetzt werden
  • 2 TL Backpulver fungiert als Treibmittel
  • 1 TL Salz hebt den Geschmack hervor
  • 240 ml Vegane Buttermilch entsteht durch Vermischen von Zitronensaft und Sojamilch
  • 100 g Apfelmus Ei-Ersatz, kann auch durch Banane ersetzt werden
  • 80 ml Kokosöl verleiht den Muffins Reichhaltigkeit
  • 1 TL Vanilleextrakt verstärkt das Geschmacksprofil
  • 250 g Erdbeeren frisch oder aufgetaute gefrorene Erdbeeren
  • 50 g Brauner Zucker für zusätzlichen Crunch und Süße

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Siebe
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereite ein Muffinblech vor.
  2. Sifte das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel.
  3. Bereite die vegane Buttermilch vor, indem du Zitronensaft mit Sojamilch vermischst.
  4. Vermenge die vegane Buttermilch, Apfelmus, Kokosöl und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel.
  5. Rühre die trockenen Zutaten und die flüssigen Zutaten vorsichtig zusammen.
  6. Füge die in Mehl gewälzten Erdbeeren vorsichtig zum Teig hinzu.
  7. Verteile den Teig in die Muffinförmchen und backe sie für 20-25 Minuten.
  8. Lasse die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie herausnimmst.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Muffins können bis zu 2-3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!