Step 1: Bananenschicht vorbereiten. Mixe gefrorene Bananenscheiben, Erdnussmus, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einem Hochleistungsmixer, bis die Mischung cremig ist.

Step 2: Bananenschicht einfrieren. Verteile die Bananenmischung gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten rechteckigen Form. Stelle die Form für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank.

Step 3: Karamellschicht herstellen. Mixe die eingeweichten, weichen Datteln mit mehr Erdnussmus und einer Prise Salz, bis eine glatte Masse entsteht.

Step 4: Endgültig einfrieren. Setze die Form für weitere 1–2 Stunden in den Gefrierschrank, bis alles vollständig fest ist.

Step 5: Schokoladenschicht vorbereiten. Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Step 6: Riegel überziehen. Schneide die gefrorene Mischung in gleichmäßige Riegel und tauche jeden Riegel in die geschmolzene Schokolade.

Step 7: Servieren und genießen. Sobald die Schokoladenschicht vollständig fest ist, kannst du die Eisriegel servieren und genießen.