Vegane Erdbeermuffins super saftig und fluffig

Entdecken Sie das Rezept für vegane Erdbeermuffins, die super saftig und fluffig sind.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 25

Abkühlen 10

Total Time 50

Servings: 12 Muffins

Course: Nachtisch

Cuisine: Vegan

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Allzweckmehl Sorgt für die Struktur; verwenden Sie eine Küchenwaage für genaue Messungen.
150 g Zucker Für die Süße; kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
2 TL Backpulver Wichtig für das Aufgehen.
1 TL Salz Betont den Geschmack.
250 ml Vegane Buttermilch Einfach aus Zitronensaft und Sojamilch kombinieren.
100 g Apfelmus Dient der Feuchtigkeit und Bindung; kann durch pürierte Banane ersetzt werden.
50 g Kokosöl Für den reichen Geschmack.
1 TL Vanilleextrakt Immer reine Vanille verwenden.
200 g Erdbeeren (gehackt) Hauptzutat, die frische und süße Aromen hinzufügt.
30 g Brauner Zucker Für das Topping; sorgt für einen süßen Karamellknusper.

Für das Topping

50 g Erdbeeren (einige ganze oder geschnitten) Verleihen dem Muffin eine schöne Optik.
20 g Brauner Zucker Für eine knusprige Karamellschicht obenauf.

Equipment

Muffinblech
Schüssel
Backofen
Küchenwaage

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
Trockene Zutaten vermischen.
Vegane Buttermilch herstellen.
Feuchte Zutaten einmischen.
Erdbeeren vorbereiten.
Muffinteig verteilen.
Muffins backen.
Abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 230mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Tipps für die besten veganen Erdbeermuffins: Genau messen, vorsichtig vermengen, Erdbeeren vorbereiten, korrekte Backzeit und Abkühlen lassen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!