Go Back
–+ servings
Vegane Kohlwickel

Vegane Kohlwickel mit leckerer Knoblauchsauce

Genießen Sie diese leckeren veganen Kohlwickel gefüllt mit gesunden Zutaten und serviert mit einer köstlichen Knoblauchsauce.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Einweichzeit 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 250 g Trockener Sushi-Reis Die Basis der Füllung
  • 1 groß Napa-Kohl Der perfekte Wrap für die Röllchen
  • 1 EL Öl Zum Anbraten des Gemüses
  • 1 mittelgroße Zwiebel Für Süße und Tiefe in der Füllung
  • ¾ EL Ingwer, gehackt Bringt würzige Wärme
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt Verstärkt den herzhaften Geschmack
  • 1 mittelgroß Karotte, gewürfelt Fügt Süße und Crunch hinzu
  • 2 mittelgroß Paprika, gewürfelt Sorgt für Farbe und Crunch
  • 8 Aromatische Champignons, gewürfelt Steigert die umami-Note
  • 2 EL Tamari oder Kokosaminos Für die Würze
  • ½ TL Gewürze (Meersalz, gemahlener Pfeffer, Zwiebelpulver) Für die Geschmacksanpassung
  • ¼ TL Rote Pfefferflocken Fügt Schärfe hinzu
  • Sesamsamen Zur Garnierung
Für die Sauce
  • 1 TL Öl Zum Anbraten der Sauce-Zutaten
  • ½ EL Ingwer, gehackt Für die Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Verstärkt den Geschmack der Sauce
  • 1 ½ EL Tamari Die Basis für den Geschmack der Sauce
  • 1 EL Reisessig Fügt Säure hinzu
  • ¾ EL Ahornsirup Süße für die Sauce
  • 120 ml Wasser Für die Konsistenz der Sauce
  • ½ EL Speisestärke Zum Andicken der Sauce

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lass den Sushi-Reis etwa 45-60 Minuten einweichen und gieße ihn anschließend ab. Koche den Reis mit Wasser und einer Prise Salz für 10-12 Minuten.
  2. Bringe Wasser zum Kochen und blanchiere 3-4 große Napa-Kohlblätter für 2-3 Minuten. Lege sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  3. Erhitze 1 EL Öl und brate Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Karotte, Paprika und Champignons für 3-4 Minuten an.
  4. Mische den gekochten Reis unter die Gemüse-Mischung und schmecke die Füllung ab.
  5. Lege jeweils 1½-2 EL der Füllung in die Mitte eines blanchierten Kohlblattes und rolle es ein.
  6. Brate die gefüllten Röllchen in 1 EL Öl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig.
  7. Für die Sauce erhitze 1 TL Öl, brate Ingwer und Knoblauch an, füge die restlichen Sauce-Zutaten hinzu und lass sie eindicken.
  8. Verteile die heiße Sauce über die Röllchen und garniere sie mit Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 450IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Kann mit verschiedenen Füllungen angepasst werden. Perfekt für Meal Prep oder zum Einfrieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!