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Vegane Matcha Mini-Donuts mit Lavendelglasur

Vegane Matcha Mini-Donuts mit Lavendelglasur Rezept

Vegane Matcha Mini-Donuts mit Lavendelglasur vereinen erdigen Geschmack und blumige Note in einem einfachen Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Donuts
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Matcha-Pulver verwende kulinarisches Matcha
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Pflanzenmilch zimmerwarm, ungesüßte Variante verwenden
  • 1/4 Tasse Apfelmus als Ei-Ersatz
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Neutrales Öl z.B. Raps- oder Avocadoöl
Für die Glasur
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1 Teelöffel Lavendelblüten für kulinarischen Gebrauch geeignet
  • Violette Lebensmittelfarbe optional

Equipment

  • Mini-Donut-Form
  • Schüsseln
  • Spritzbeutel
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und die Mini-Donut-Form einfetten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel gut vermischen: Allzweckmehl, Matcha-Pulver, Backpulver, Backsoda und Salz.
  3. Nasse Zutaten wie pflanzliche Milch, Apfelmus, Öl, Apfelessig und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Nasse und trockene Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gerade so amalgamiert sind.
  5. Donut-Formen etwa zu drei Vierteln mit dem Teig füllen.
  6. Donuts für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Für die Glasur pflanzliche Milch erhitzen und Lavendelblüten darin ziehen lassen, dann abseihen und mit Puderzucker vermischen.
  8. Die abgekühlten Donuts in die Glasur tauchen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen.

Nutrition

Serving: 1DonutCalories: 160kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Genieße die Donuts warm oder mit Tee für das beste Erlebnis. Variiere die Glasur mit Zitrone oder Vanille für eine persönliche Note.

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