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Vegane Mini-Rosen-Pistazien-Cupcakes

Vegane Mini-Rosen-Pistazien-Cupcakes für Feste

Lerne, wie du vegane Mini-Rosen-Pistazien-Cupcakes mit herrlichem Geschmack und bester Textur zaubern kannst.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Sojamilch Kann durch Hafermilch oder Mandelmilch ersetzt werden.
  • 30 ml Zitronensaft Frischer Zitronensaft ist vorzuziehen, aber Essig kann im Notfall verwendet werden.
  • 80 ml Extra natives Olivenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl oder jedes neutrale Öl ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Zucker Kokoszucker kann für eine weniger raffinierte Option verwendet werden.
  • 1 Prise Meersalz
  • 240 g Allzweckmehl Eine glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden, wenn nötig.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Veganer grüner Lebensmittelfarbstoff Natürliche Farbstoffe wie Spinatpulver können verwendet werden.
  • 50 g Gehackte Pistazienkerne Gemahlene Pistazien oder Pistazienextrakt können Alternativen sein.
Für die Buttercreme
  • 100 g Vegane Butter Kann durch feste Kokosöl ersetzt werden.
  • 200 g Puderzucker
  • 30 ml Zitronensaft Mehr Vanilleextrakt oder Zitronensaft können Rosenwasser ersetzen.
  • 20 ml Rosenwasser
  • 1 TL Veganer roter Lebensmittelfarbstoff Rote Beete Saft kann eine natürliche Alternative sein.
  • 5 Stück Getrocknete Rosenknospen Können weggelassen oder durch essbare Blumen ersetzt werden.

Equipment

  • Mischschüssel
  • Schneebesen
  • Ofen
  • Cupcake-Förmchen
  • Spritzbeutel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 170°C (340°F) vor und bereite die Mini-Cupcake-Förmchen mit Papierförmchen vor.
  2. Gib die Sojamilch in eine große Rührschüssel und füge den Zitronensaft hinzu. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen.
  3. Vermische das Olivenöl, Vanilleextrakt, Zucker und Meersalz mit der curdled Milch.
  4. Sieb das Allzweckmehl, Backpulver und Natron in die Schüssel mit der feuchten Mischung. Mische alles vorsichtig zusammen.
  5. Füge den veganen grünen Lebensmittelfarbstoff hinzu und die gehackten Pistazienkerne. Klappe sie vorsichtig unter.
  6. Fülle die vorbereiteten Mini-Cupcake-Förmchen bis zur Hälfte mit dem Teig.
  7. Backe die Cupcakes für 12,5 Minuten und reduziere die Temperatur auf 160°C (320°F) für weitere 12,5 Minuten.
  8. Für das Frosting schlage die vegane Butter in einer Schüssel auf, bis sie cremig ist, und füge Puderzucker hinzu.
  9. Rühre Zitronensaft und Rosenwasser in die Buttercreme ein. Füge den roten Lebensmittelfarbstoff hinzu.
  10. Lass die Cupcakes nach dem Backen mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor du mit dem Dekorieren beginnst.
  11. Pipetiere das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes und garniere mit Pistazien und Rosenknospen.
  12. Serviere die Cupcakes frisch und genieße sie.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben für eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs.

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