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Vegane Mini-Rosen-Pistazien-Muffins

Vegane Mini-Rosen-Pistazien-Muffins, die begeistern!

Entdecke die köstlichen veganen Mini-Rosen-Pistazien-Muffins – eine perfekte Kombination aus nussiger Süße und zartem Aroma, ideal für jede Feier!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 240 ml Sojamilch Ungesüßte Hafermilch kann auch verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Essig eignet sich auch gut.
  • 60 ml Extra natives Olivenöl Neutralere Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl sind ebenfalls passend.
  • 1 TL Vanilleextrakt Almondextrakt kann einen nussigen Geschmack hinzufügen.
  • 150 g Kristallzucker Kokoszucker oder Ahornsirup sind ebenfalls möglich, jedoch mit Anpassungen.
  • 1 TL Meersalz Keine Ersatzmöglichkeiten nötig.
  • 250 g Weizenmehl Siehe glutenfreies Mehl als Alternative.
  • 1 TL Backpulver Prüfe die Frische für beste Ergebnisse.
  • 0.5 TL Backnatron Ersatz nicht nötig.
  • 1 TL Vegane grüne Lebensmittelfarbe Matcha-Pulver ist eine natürliche Option.
  • 80 g Setton Farms Roh-Pistazienkerne Gehackte Mandeln bieten eine andere nussige Note.
Für das Frosting
  • 100 g Vegane Butter Kokoscreme kann für eine andere Konsistenz verwendet werden.
  • 200 g Puderzucker Verwende biologische Varianten für ein reines Produkt.
  • 1 EL Lebensmittelneutraler Rosenwasser Vanilleextrakt ist eine geeignete Alternative.
Dekoration
  • optional Getrocknete Rosenknospen Auch essbare Blumen sind eine hübsche Alternative.

Equipment

  • Mini-Cupcake-Form
  • Schüssel
  • Siebe
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 170ºC vor und lege die Mini-Cupcake-Formen mit Papierförmchen aus oder fette sie leicht ein.
  2. Vermische die Sojamilch mit dem Zitronensaft und lasse die Mischung etwa 5 Minuten stehen.
  3. Füge das Extra-Virgin-Olivenöl, den Vanilleextrakt, den Zucker und das Meersalz zu der veganen Buttermilch hinzu und rühre gut um.
  4. Siebe das Weizenmehl, das Backpulver und das Backnatron in die Schüssel und rühre vorsichtig um.
  5. Füge die grüne Lebensmittelfarbe hinzu und mische sie gut unter den Teig.
  6. Fülle die Muffinformen bis zur Hälfte mit dem Teig und backe die Muffins für 12,5 Minuten.
  7. Schlage die vegane Butter cremig und füge langsam den Puderzucker hinzu.
  8. Lass die Muffins für mindestens 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.
  9. Spritze die Buttercreme auf die abgekühlten Muffins und garniere sie mit Rosenknospen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lass die Muffins vor dem Frosten mindestens 30 Minuten abkühlen, um das Schmelzen der Buttercreme zu verhindern.

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