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Vegane Muffins mit Blaubeeren

Vegane Muffins mit Blaubeeren für gesunde Snacks

Vegane Muffins mit Blaubeeren sind ein köstlicher Snack, der gesund und frei von raffiniertem Zucker und Gluten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Haferflocken achte auf zertifizierte glutenfreie Haferflocken
  • 1 Stück Banane dient als natürlicher Süßstoff und Bindemittel
  • 150 g Blaubeeren gefrierfrisch oder frisch
  • 1 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 250 ml Sojadrink Mandel- oder Hafermilch sind auch gute Alternativen

Equipment

  • Muffinförmchen
  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Löffel
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 180°C und Muffinförmchen vorbereiten.
  2. Haferflocken zur Hälfte pürieren, um Hafermehl zu erhalten.
  3. Banane in einer Schüssel zerdrücken bis sie glatt ist.
  4. Hafermehl, restliche Haferflocken, Backpulver und Sojadrink zur Banane hinzufügen und gründlich vermischen.
  5. Muffinteig gleichmäßig auf 6 Förmchen verteilen.
  6. Muffins für 15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Verwende reife Bananen für optimale Süße und Feuchtigkeit. Muffins können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder eingefroren werden.

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