Erhitze in einer 30 cm großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 10 Minuten an, bis sie weich und goldbraun ist.

Gib die gewürfelten roten und gelben Paprika zur Zwiebel und koche sie für 3 bis 5 Minuten weiter.

Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie etwa 30 Sekunden lang an. Streue Salz, rauchiges Paprikapulver und Kreuzkümmel ein und koche die Mischung für weitere 30 bis 60 Sekunden.

Gieße die Dosentomaten und den Ahornsirup in die Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln. Lasse die Sauce 5 bis 7 Minuten köcheln.

Würze den festen Tofu mit etwas Salz und Pfeffer und brich ihn in grobe Stücke. Nestle die Tofu-Stücke in die Sauce und lasse es weiter simmern für 10 bis 15 Minuten.

Nehme die Pfanne vom Herd und bestreue die vegane Shakshuka mit optionalem veganem Feta und frisch gehacktem Koriander. Sofort servieren.