Vermenge in einem Mixer oder einer Küchenmaschine den süßen Mais, das Ei, das Weißmehl, Salz und Zucker. Mixe, bis der Teig größtenteils glatt ist, aber noch einige Stücke des Maises sichtbar bleiben.

Heize eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vor. Gib ausreichend Pflanzenöl hinzu und lass es heiß werden.

Verwende eine Kelle, um etwa 60 ml des Teigs pro Cachapa in die heiße Pfanne zu gießen. Brate die ersten Seiten für ca. 3-4 Minuten.

Legen Sie einige Scheiben Buffalo-Mozzarella in die Mitte jeder gebratenen Cachapa. Klappe die Küchlein dann vorsichtig zusammen.

Nimm die frisch zubereiteten Cachapas aus der Pfanne und bestreiche sie mit Butter. Serviere sie sofort.