Vollkorn Veganes Süßkartoffelbrot für den Herbst

Dieses köstliche, gesunde Vollkorn und vegane Süßkartoffelbrot vereint die Süße der Süßkartoffel mit herbstlichen Gewürzen.

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Prep Time 20

Cook Time 1

Abkühlzeit 15

Total Time 1 35

Servings: 8 Scheiben

Course: Frühstück

Cuisine: Vegan

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

1 große Süßkartoffel geschält und gewürfelt
2 EL gemahlener Leinsamen als Bindemittel
350 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
1 TL Ingwer
1/4 TL Muskatnuss
120 ml reicher Ahornsirup
100 g ungesüßter Apfelmus
1 TL Vanilleextrakt

Für das Topping

50 g Pekannüsse optional
50 g Kürbiskerne optional

Equipment

Kastenform
Mixer
Schüssel
Schneebesen
Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Ofen vorheizen und Backform vorbereiten.
Süßkartoffeln kochen.
Leinsamen Mischung vorbereiten.
Trockene Zutaten vermengen.
Nasse Zutaten kombinieren.
Nasse und trockene Zutaten zusammenführen.
Teig in die Backform füllen.
Brot backen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Teig nicht übermixen und frische Zutaten verwenden.

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