Wärmende Dakgomtang: Authentische koreanische Hühnersuppe

Wärmende Dakgomtang: Authentische koreanische Hühnersuppe

Dakgomtang ist eine traditionelle koreanische Hühnersuppe, die mit Aromen von Knoblauch und Ingwer wärmt.

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Prep Time 30

Cook Time 50

Total Time 1 20

Servings: 4 Portionen

Course: Suppe

Cuisine: Koreanisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

1 Ganzes Huhn (3 bis 4 Pfund) Hauptprotein für die Brühe.
10-12 Zehen Knoblauch
1 Zoll Ingwer (in Scheiben) Für Wärme und Schärfe.
1/2 mittelgroße Zwiebel Fügt Süße hinzu.
2-3 Stücke Weiße Teile der Frühlingszwiebeln
1/2 Teelöffel Ganz schwarze Pfefferkörner Für subtile Schärfe.

Für die Garnierung

3 gehackte Frühlingszwiebeln Für Frische und Farbe.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen.

Für die optionale scharfe Sauce (Dadaegi)

3 Esslöffel Gochugaru Koreanische rote Pfefferflocken.
2 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel Suppensoja-Sauce oder normale Soja-Sauce Für Umami-Geschmack.
3 Esslöffel Hühnerbrühe Für Geschmack und Konsistenz.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Huhn gründlich abspülen und in einen großen Topf legen. Ca. 10 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, frühlingszwiebeln und Pfefferkörner hinzufügen und erneut aufkochen.
Hitze reduzieren und 40-50 Minuten sanft köcheln lassen.
Huhn herausnehmen, abkühlen und das Fleisch zerkleinern.
Brühe durch ein feines Sieb abseihen, um feste Zutaten zu entfernen.
Eine Portion Reis in eine Schüssel geben, das Hühnerfleisch hinzufügen und heiße Brühe darüber schöpfen. Garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 37gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 110mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden und die Brühe klar zu halten für beste Ergebnisse.

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