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Warmer Rosenkohl-Salat

Warmer Rosenkohl-Salat mit Speck und Granatapfel

Ein köstlicher warmer Rosenkohl-Salat mit Speck und Granatapfel, der die herbstlichen Aromen perfekt vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Rosenkohl frisch, Ende abgehackt
  • 3 EL Extra-natives Olivenöl
  • 200 g Kandierter Bacon oder Truthahnbacon für eine leichtere Option
  • 100 g Walnüsse oder Pekannüsse
  • 100 g Granatapfelkerne oder getrocknete Cranberries
  • 50 g Parmesan oder Nährhefe für vegane Variante
Für das Apfelweinessig-Dressing
  • 1 Stück Schalotte oder rote Zwiebel
  • 120 ml Ungefilterter Apfelwein oder Apfelsaft
  • 60 ml Apfelweinessig oder balsamischer Essig
  • 1 TL Dijon-Senf oder gelber Senf
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Mikrowelle oder Pfanne

Method
 

Vorbereitung und Rösten
  1. Heizen Sie den Ofen auf 232 °C (450 °F) vor. Schneiden Sie die Enden vom Rosenkohl ab und halbieren Sie sie.
  2. Drizzeln Sie die Rosenkohl mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie die Rosenkohl für etwa 10 Minuten.
Dressing zubereiten
  1. Verquirlen Sie in einer Schüssel Apfelwein, Apfelweinessig, Dijon-Senf, fein gehackte Schalotte und Ahornsirup. Fügen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu.
Zusammensetzen
  1. Geben Sie die gerösteten Rosenkohl in eine Schüssel, gießen Sie das Dressing darüber und vermischen Sie alles gut.
  2. Fügen Sie den kandierten Bacon, Walnüsse und Granatapfelkerne hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Servieren
  1. Übertragen Sie den Salat auf eine Servierplatte, garnieren Sie mit Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer und servieren Sie ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten sind entscheidend für den besten Geschmack. Servieren Sie den Salat sofort warm.

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