Wassermelonensaft herstellen: Schneide die Wassermelone in Stücke und püriere sie in einem Mixer. Siebe den Saft, um ¾ Tasse frischen Wassermelonensaft zu gewinnen.

Mochi-Mischung vorbereiten: Vermische in einer Schüssel glutinous Rice Flour, Maple Sugar und Tapioca-Stärke. Gieße den Wassermelonensaft und das Avocadoöl dazu und mische alles gut.

Mochi kochen: Erhitze eine Pfanne, gib das restliche Avocadoöl dazu und füge die Mochi-Mischung hinzu. Rühre 3-4 Minuten, bis die Mischung dicker wird.

Mochi formen: Lasse die Mischung abkühlen, forme sie zu Kugeln und drücke sie auf eine geölte Fläche. Stelle sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

Stauben und schneiden: Bestäube den abgekühlten Teig mit glutinous Rice Flour, schneide die Mochi in Stücke und serviere sie sofort.