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Winterwärmer-Suppe

Winterwärmer-Suppe für kalte Tage genießen

Diese Winterwärmer-Suppe vereint kräftige Aromen und ist vegan sowie glutenfrei, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2-3 Stück Lorbeerblätter Fügt dem Brühgeschmack eine aromatische Tiefe hinzu.
  • 5-6 Zehen Knoblauch, gehackt Sorgt für einen würzigen, herzhaften Geschmack.
  • 1-2 Zoll Ingwer, gerieben Verleiht eine warme, würzige Note.
  • 2 Stangen Sellerie, fein gehackt Trägt zur Textur und als Geschmacksbasis bei.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser Flüssigkeitsgrundlage für die Suppe.
  • 1 TL Kurkuma Gibt eine goldene Farbe und wirkt entzündungshemmend.
  • ⅓ TL Schwarzer Pfeffer Verstärkt den Geschmack.
  • eine Handvoll Koriander, gehackt Frische Kräuter zur Garnierung.
  • 1 EL Limetten- oder Zitronensaft Fügt Säure hinzu.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Rote Chiliflocken oder Chili-Knoblauch-Sauce Für Schärfe.
  • 4 Stück Baby Bok-Choy, geschnitten Fügt frische, knackige Textur hinzu.
  • 1 Zwiebel, gewürfelt Grundgeschmackskomponente der Suppe.
  • 2 Tassen Champignons, geviertelt Bringen umami Geschmack.
  • 1 Tasse Dünne Reisnudeln Macht die Suppe herzhaft.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

  1. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gebe die gewürfelte Zwiebel, den geschnittenen Baby Bok-Choy und die geviertelten Champignons hinzu und brate die Mischung unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an.
  2. In demselben Topf füge bei Bedarf mehr Öl hinzu und gebe die fein gehackten Selleriestangen, Lorbeerblätter, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Lasse alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
  3. Streue das Kurkuma und den schwarzen Pfeffer in den Topf und rühre alles gut um. Röste die Gewürze etwa 30 Sekunden lang.
  4. Gieße 4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für etwa 20 Minuten sanft köcheln.
  5. Füge die vorgekochten dünnen Reisnudeln zur Suppe hinzu und lasse sie für etwa 3-5 Minuten garen. Serviere die Suppe in Schalen und garniere jede Portion mit der Mischung aus Baby Bok-Choy, Champignons, Koriander und Chiliflocken.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 35mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Kreative Variationen sind möglich, indem verschiedene Gemüsearten oder pflanzliche Proteine hinzugefügt werden.

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