In einer großen Schüssel den gut abgetropften Thunfisch mit der fein gehackten Zwiebel, der Karotte, den Frühlingszwiebeln, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Die Eier und das Allzweckmehl hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die fertige Mischung mit den Händen in kleine Patties formen, etwa 5–7 cm im Durchmesser.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und 2 Esslöffel neutrales Öl bei mittlerer Hitze hinzufügen. Die Patties vorsichtig in die Pfanne legen und jedes Patty für 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.

In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Gochujang, dem Zitronensaft und optional dem Zucker vermengen und gut umrühren.

Die fertigen Thunfischkekse auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und warm servieren.