In einer großen Schüssel das Skirt Steak mit der in Ringe geschnittenen Zwiebel vermengen.

Gib die Sojasauce, das neutrale Öl, den zerdrückten Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Chipotle-Paprika, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Oregano und Salz in einen Mixer. Mische alles bei hoher Geschwindigkeit, bis eine glatte Marinade entsteht.

Gieße die Marinade über das Fleisch in der Schüssel und stelle sicher, dass jedes Stück Steak gleichmäßig überzogen ist. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Heize deinen Grill auf mittelhohe Hitze vor, etwa 200-230 Grad Celsius.

Lege das marinierte Steak auf den Grill und grille es 3-4 Minuten pro Seite, bis sich eine schöne Grillmarkierung bildet.

Nehme das Steak nach dem Grillen vom Grill und lasse es für 5 Minuten ruhen.

Schneide das ruhende Steak gegen die Faser in lange Streifen und dann in mundgerechte Stücke.

Richte das aufgeschnittene Steak auf warmen Tortillas an und garniere sie mit Zwiebeln, Koriander, Limettenkeilen, Radieschen und deiner Lieblingssalsa.