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Würzige nigerianische Hähnchensauce

Würzige nigerianische Hähnchensauce für Gemütlichkeit

Würzige nigerianische Hähnchensauce bringt Komfort und Genuss für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: nigerianisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1.5 kg Hähnchen, in Stücke geschnitten stellt die Hauptproteinquelle dar; wähle Knochenstücke für mehr Geschmack.
Für das Anbraten
  • 4 Esslöffel Pflanzenöl ideal zum Anbraten und für zusätzlichen Geschmack; Olivenöl kann ersetzt werden.
Für die Basis
  • 2 große Zwiebeln, gehackt sorgt für Süße und Tiefe; verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 5 Zehen Knoblauch, gehackt verstärkt das Aroma der Sauce; frischer Knoblauch ist vorzuziehen.
  • 1 Esslöffel Ingwer, gehackt verleiht Wärme und Würze; gemahlener Ingwer kann ebenfalls verwendet werden.
Für die Schärfe
  • 2-3 Frische rote Chilis, gehackt sorgt für Schärfe; passe die Menge deinem Geschmack an. Getrocknete Chiliflocken sind eine Alternative.
Für die Soßenbasis
  • 1 Dose (400g) Gehackte Tomaten bildet die Basis der Sauce und sorgt für Säure. Frische Tomaten sind ebenfalls eine Option.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark intensiviert den Tomatengeschmack; kann mit mehr gehackten Tomaten ersetzt werden.
Für die Gewürze
  • 2 Teelöffel Gemahlener Koriander bringt eine zitrusartige, süße Note; Cumin kann zusätzlich für Komplexität integriert werden.
  • 2 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel ergänzt den Geschmack der Sauce; wähle gemahlene oder ganze Samen für unterschiedliche Intensitäten.
  • 1 Teelöffel Paprika sorgt für Süße und Farbe; geräucherte Paprika verleiht mehr Tiefe.
  • 1 Teelöffel Thymian fügt erdige Untertöne hinzu; Oregano kann als Ersatz verwendet werden.
Für die Flüssigkeit
  • 1-2 Tassen Hühnerbrühe, nach Bedarf hilft beim Kochen des Hähnchens und sorgt für Feuchtigkeit; kann bei Bedarf durch Wasser ersetzt werden.
Für die Würze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack; sind unerlässlich zur Geschmacksverstärkung.
Für die Garnitur
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren; sorgt für Frische und Farbe beim Servieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen vorbereiten: Spüle die Hähnchenstücke gründlich ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Würze das Hähnchen gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
  2. Öl erhitzen: Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Pflanzenöl.
  3. Zwiebeln sautieren: Füge die gehackten Zwiebeln in das heiße Öl hinzu und schwitze sie für 5–7 Minuten an.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne und koche sie für 2 Minuten.
  5. Gewürze einrühren: Füge die gehackten Chilis und die Gewürze zur Zwiebelmischung hinzu.
  6. Hähnchen bräunen: Platziere die gewürzten Hähnchenstücke in den Topf und brate sie 5–10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Tomatenmischung hinzufügen: Rühre die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne.
  8. Brühe hinzufügen: Gieße langsam Hühnerbrühe über das Hähnchen und bringe die Mischung zum Kochen.
  9. Eintopf köcheln lassen: Decke den Topf ab und lasse die Sauce 30-40 Minuten köcheln.
  10. Gewürze anpassen: Probiere die Sauce und passe den Geschmack mit Salz und Pfeffer an.
  11. Garnieren: Serviere die Sauce warm und garniere sie mit frischer Petersilie oder Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 50mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Die Sauce ist ideal zum Servieren mit Reis oder frischem Brot.

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