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Würziger Paprika-Kartoffel-Linsen-Topf

Würziger Paprika-Kartoffel-Linsen-Topf für Soulfood-Liebe

Ein nahrhafter und pflanzlicher Würziger Paprika-Kartoffel-Linsen-Topf für ein schnelles und köstliches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Gesund, Pflanzlich, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch eine gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch empfohlen.
  • 2 Stück Rote Paprika Kann durch jede süße Paprika ersetzt werden.
  • 500 g Kartoffeln Stärkehaltige Kartoffeln wie Yukon Gold sind ideal.
  • 200 g Rote Linsen (trocken) Vermeide vorgekochte Linsen.
  • 400 g Gehackte Tomaten (Dose) Frische Tomaten als Ersatz möglich.
  • 400 ml Gemüsebrühe Natriumarme Brühe oder Wasser für leichtere Option verwenden.
  • 2 EL Tomatenmark Kann weggelassen werden, wenn frische Tomaten benutzt werden.
Für die Gewürze
  • 1 Bund Petersilie Kann weggelassen oder durch Koriander ersetzt werden.
  • 1 TL Oregano Thymian kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 TL Kräuter der Provence Italienische Gewürzmischung als Alternative.
  • 1.5 TL Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver kann Tiefe verleihen.
  • 1 TL Currypulver Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Chilipulver Je nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Kreuzkümmel Kann weggelassen werden.
  • 1 Prise Muskat Kann weggelassen werden.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Essentiell für die Balance der Aromen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, hacke beides fein. Wasche die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Entferne die Kerne aus den Paprika und schneide sie in Stücke.
  2. Aromaten anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel und Knoblauch für 3 bis 4 Minuten an.
  3. Hauptzutaten hinzufügen: Füge die gewürfelten Paprika, Kartoffeln und Linsen hinzu, brate sie für 2 Minuten an.
  4. Tomaten und Brühe einarbeiten: Gieße Gemüsebrühe und gehackte Tomaten in den Topf, füge das Tomatenmark hinzu und lasse die Mischung 2 Minuten köcheln.
  5. Würzen: Rühre die Kräuter und Gewürze ein, schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Simmern lassen: Decke den Topf ab und lasse den Eintopf 20 bis 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
  7. Abschmecken und garnieren: Nimm den Topf vom Herd und taste nach Bedarf ab. Garniere mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 15gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 100mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Ein schnelles und einfaches Rezept für ein nahrhaftes veganes Gericht, perfekt für kalte Tage.

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