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Würziges Kokosnuss-Hähnchen-Curry

Würziges Kokosnuss-Hähnchen-Curry für jeden Tag

Dieses würzige Kokosnuss-Hähnchen-Curry kombiniert scharfe, herzhafte und süße Noten und ist in nur 45 Minuten zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Hähnchenbrust alternativ Pute oder Schweinefleisch
  • 400 ml Kokosmilch alternativ Mandel- oder Sojamilch
  • 3 EL rote Currypaste für mehr Hitze frische Chilis hinzufügen
  • 200 g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini) nach Saison variieren
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 500 ml Knochenbrühe (oder Wasser)
Für die Garnitur
  • Handvoll frische Kräuter (z.B. Koriander) für frisches Aroma
  • 2 Stücke Limettenschnitze für zusätzliche Frische

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Hähnchenbrust in Würfel und brate sie in einem großen Topf mit etwas Öl für etwa 5-7 Minuten bis sie goldbraun sind.
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für weitere 3-5 Minuten bis sie weich sind.
  3. Rühre die rote Currypaste ein und lasse alles für 1-2 Minuten anbraten.
  4. Gieße die Kokosmilch und die Knochenbrühe hinein und lasse das Ganze für 5 Minuten sanft köcheln.
  5. Füge das gewürfelte Gemüse hinzu und lasse das Curry für weitere 20-30 Minuten köcheln.
  6. Schmecke das Curry ab und serviere es heiß, garniert mit frischen Kräutern und Limettenschnitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 36gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Das Curry kann gut vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder kann für 2 Monate eingefroren werden.

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