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zerdrückte Kartoffeln

Zerdrückte Kartoffeln: Crispy Genuss für Zuhause

Zerdrückte Kartoffeln sind ein einfaches, budgetfreundliches und köstliches Gericht, das perfekt für jedes Familienessen ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Trocknungszeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 700 g Baby Yukon Gold Kartoffeln Diese bieten einen wunderbar buttrigen Geschmack und sind die beste Wahl für knusprige Ergebnisse.
  • 1 Esslöffel Salz Verbessert den Geschmack der Kartoffeln während des Kochens.
Für die Würze
  • 4 Esslöffel Extra-Virgin Olivenöl Sorgt für Reichtum und trägt zur knusprigen Kruste bei.
  • 2 Teelöffel Koscheres Salz Ideal, um den Geschmack vor dem Rösten zu verstärken.
  • 1 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Fügt den Kartoffeln eine milde Schärfe hinzu.
  • 2 Teelöffel Knoblauch gehackt, bringt ein köstliches Aroma.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin Sorgt für ein erdiges Aroma, das die Kartoffeln ergänzt.

Equipment

  • großer Topf
  • Abtropfsieb
  • Backblech
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lege 700 g Baby Yukon Gold Kartoffeln in einen großen Topf und bedecke sie vollständig mit Wasser. Füge 1 Esslöffel Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Lasse die Kartoffeln 15–20 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel zart sind.
  2. Gieße die gekochten Kartoffeln in ein Abtropfsieb und lasse sie 5 Minuten stehen, damit der Dampf entweichen kann.
  3. Heize deinen Ofen auf 220 °C vor und bereite ein großes, randloses Backblech vor, indem du es großzügig mit Extra-Virgin Olivenöl einfettest.
  4. Verteile die noch warmen Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech und zerdrücke sie sanft, sodass sie etwa 1,5 cm dick sind.
  5. Träufle Olivenöl über die zerdrückten Kartoffeln und bestreue sie mit koscherem Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und getrocknetem Rosmarin.
  6. Backe die Kartoffeln 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  7. Nehme die zerdrückten Kartoffeln aus dem Ofen und serviere sie sofort, um die beste Knusprigkeit zu genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 6mg

Notes

Die Kartoffeln können auch am Vorabend gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

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