Kartoffeln vorbereiten: Lege 600 g Baby Yukon Gold Kartoffeln in einen großen Topf. Decke sie mit kaltem Wasser, füge 1 Esslöffel Salz hinzu und bringe alles zum Kochen.

Kartoffeln kochen: Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze und lasse die Kartoffeln 15-20 Minuten lang sanft köcheln.

Abtropfen und dampfen lassen: Gieße die Kartoffeln in ein Sieb ab und lasse sie für etwa 5 Minuten im Sieb stehen.

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 220°C vor und fette ein Backblech großzügig mit Olivenöl ein.

Kartoffeln zerdrücken: Lege die Kartoffeln gleichmäßig auf das Backblech und drücke jede Kartoffel vorsichtig auf etwa 1,5 cm Dicke flach.

Würzen: Träufle die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl und bestreue sie mit Küchensalz, schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Rosmarin.

Röstzeit: Backe die Kartoffeln für 25-30 Minuten im Ofen und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Servieren: Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und serviere sie warm direkt vom Blech.