Den zerfetzten grünen Kohl grob schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Karotten mit einer Reibe fein reiben und zur Schüssel hinzufügen. Die rote Paprika in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den gewaschenen und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln zu den Gemüsesorten geben. Alles gut vermengen, bis die Farben lebhaft strahlen.

In einer kleinen Schüssel Fischsoße, frisch gepressten Limettensaft, Zucker und Sriracha-Soße gut verrühren. Nutzen Sie entweder einen Schneebesen oder Gabel, um das Dressing gut zu emulgieren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

In die große Schüssel mit dem Gemüse die gehackten Korianderblätter und die gerösteten Erdnüsse hinzufügen. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Mischung und nutzen Sie zwei Gabeln oder große Löffel, um alles vorsichtig zu vermengen.

Die reife Avocado halbieren, den Kern herausnehmen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die gewürfelte Avocado vorsichtig unter den Salat heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Den Salat mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.