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Zerrissenes Hähnchen-Enchilada-Auflauf

Zerrissenes Hähnchen-Enchilada-Auflauf für Familienglück

Zerrissenes Hähnchen-Enchilada-Auflauf vereint die Aromen der mexikanischen Küche und ist perfekt für stressige Nächte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Gekochtes, zerrissenes Hähnchen Tipp: Kaufen Sie zerrissenes Hähnchen für mehr Komfort.
  • 1 Zwiebel Tipp: Schalotten sind eine mildere Option.
  • 1 Rote Paprika Tipp: Verwenden Sie auch grüne Paprika oder Jalapeños für etwas Schärfe.
  • 400 ml Enchilada-Sauce Hinweis: Verwenden Sie hausgemachte oder gekaufte Sauce, je nach Bedarf.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 8 Maistortillas Hinweis: Sie sind glutenfrei!
Für den Belag
  • 200 g Geriebener Käse (cheddar oder mexikanische Mischung) Tipp: Nutzen Sie laktosefreien Käse für eine milchfreie Option.
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Tipp: Pinto-Bohnen sind eine leckere Alternative.
  • 150 g Maiskörner
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten der Gemüse
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Frischer Koriander zum Garnieren, Tipp: Auch Frühlingszwiebeln oder Petersilie können verwendet werden.
  • 200 g Sauerrahm zum Servieren, Tipp: Griechischer Joghurt ist eine gesündere Auswahl.
  • 2 Limettenviertel zum Servieren

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  2. Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  3. Hähnchenmischung mit Enchilada-Sauce und Gewürzen vorbereiten und erhitzen.
  4. Eine dünne Schicht der Hähnchenmischung am Boden der Auflaufform verteilen.
  5. Maistortillas, schwarze Bohnen, Mais und Käse schichten.
  6. Mit der restlichen Hähnchenmischung und weiteren Schichten abschließen.
  7. Auflauf abdecken und 25 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
  8. Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, dann mit Koriander, Sauerrahm und Limetten servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und einfach wieder aufgewärmt werden.

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