Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Rolle den aufgetauten Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in etwa 5 cm große Kreise.

Nutze deinen Daumen oder den Rückenteil eines Teelöffels, um in jeder Teigscheibe eine kleine Vertiefung zu formen.

Löffle jeweils einen Esslöffel weichen Ziegenkäse in die Mitte jeder Vertiefung.

Backe die Häppchen im vorgeheizten Ofen für 8–10 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Häppchen eine Minute abkühlen und beträufle sie dann mit Honig und streue frischen Thymian darüber.

Serviere die Häppchen warm.