In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, das Ei und den Ahorn-Extrakt vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Milch mit Zitronensaft mischen und 5 Minuten ruhen lassen. Kürbispüree hinzufügen, gut umrühren.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Gewürze sieben. Trockene Mischung vorsichtig in die feuchte Mischung falten, bis gerade so alles zusammenkommt.

Ofen auf 180°C vorheizen. Mini-Muffinblech einfetten und Teig bis zu drei Vierteln füllen. 10-12 Minuten backen, bis goldbraun.

Für die Zimt-Zucker-Beschichtung Butter schmelzen, Zucker mit Zimt und Kardamom vermischen. Donut-Löcher in Butter tauchen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

Frischkäse und Puderzucker glatt schlagen, Ahorn-Extrakt hinzufügen und Sahne einmischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Warm servieren, idealerweise mit dem optionalen Frischkäse-Dip.