Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zerbrösele die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein sind. Mische die Keksbrösel in einer Schüssel mit geschmolzener Butter und den 2 Esslöffeln Zucker, bis alles gut kombiniert ist und eine sandige Konsistenz erreicht wird.
- Drücke die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer 24 cm großen Springform und achte darauf, dass sie fest und gleichmäßig verteilt ist. Stelle die Springform für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Schlage in einer großen Rührschüssel den Frischkäse und 150 g Zucker, bis die Mischung glatt und cremig ist. Füge die Eier einzeln hinzu und mische nach jedem Ei gut durch.
- In einer kleinen Schüssel vermenge 100 g braunen Zucker, 2 Esslöffel Zimt und geschmolzene Butter, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gieße die Cheesecake-Füllung gleichmäßig über den gekühlten Keksboden und ziehe die Zimt-Swirl-Mischung durch die Füllung, um ein hübsches Marmormuster zu erstellen.
- Heize den Ofen auf 175°C vor und stelle die Springform in die Mitte des Ofens. Backe den Cheesecake für 50-60 Minuten.
- Lasse den Cheesecake nach dem Backen für mehrere Stunden bei Raumtemperatur abkühlen, dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Entferne den Zimtschnecken-Cheesecake vorsichtig aus der Springform, schneide ihn in Stücke und serviere ihn.
Nutrition
Notes
Zimmertemperatur für Eier und Frischkäse verwenden, um eine glatte Füllung zu erzielen. Slow cooling of the cheesecake prevents cracking.