In einer Schüssel vermengt ihr die Graham Cracker Krümel, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Diese Mischung drückt ihr gleichmäßig auf den Boden von Muffinförmchen.

In einer großen Schüssel schlägt ihr den Frischkäse, den sauren Rahm oder Joghurt, die Schlagsahne, Zucker, Zitronensaft und Zimt zusammen, bis die Masse cremig und glatt ist.

Die cremige Füllung verteilt ihr großzügig auf den gekühlten Böden in den Muffinförmchen.

In einer separaten Schüssel kombiniert ihr den Puderzucker, Frischkäse, Schlagsahne und Zimt und schlagt alles, bis das Icing eine samtige, glatte Konsistenz erreicht hat.

Füllt das Zimt-Icing in einen Spritzbeutel und verziert jeden Käsekuchen mit einem hübschen Zimtmuster.

Die Mini Zimtschnecken Käsekuchen müssen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühl gestellt werden, bevor sie serviert werden.