Erhitze die Vollmilch auf 43°C und gib die aktive Trockenhefe sowie den Zucker hinzu. Lass die Mischung 10 Minuten ruhen.

Mische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, das koschere Salz, den Zucker und die gemahlenen Oreos. Gieße die Hefe-Mischung, die geschmolzene Butter und die Eier dazu und knete den Teig etwa 5 Minuten lang.

Lass den Teig für etwa 1 Stunde aufgehen.

Vermische die weiche Butter, den dunklen braunen Zucker, den Zimt und das Kakaopulver in einer Schüssel.

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus und verteile die Füllung gleichmäßig.

Schneide den Teig in 12 gleichmäßige Streifen, rolle jeden Streifen auf und lege sie in eine gefettete Backform.

Lasse die Zimtschnecken für 30–40 Minuten ruhen.

Heize deinen Ofen auf 190°C vor.

Backe die Zimtschnecken etwa 20–22 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Schlage den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel zusammen.

Gieße die Glasur über die Zimtschnecken und dekoriere sie mit weiteren zerbröselten Oreos.