Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor.

In einer großen Schüssel die Pfirsiche mit dem braunen und weißen Zucker, der Maisstärke, dem Vanilleextrakt, dem Zimt, dem Salz, der Muskatnuss, dem Kardamom und dem Zitronensaft vermengen.

Gießen Sie die Pfirsichfüllung in eine gusseiserne Pfanne oder eine Backform.

Die ungebackenen Zimtschnecken in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über die Pfirsichfüllung verteilen.

Optional Pekannüsse und Butterflocken über die Zimtschnecken streuen.

Den Cobbler für 40-45 Minuten backen, bis die Zimtschnecken goldbraun sind.

Während des Abkühlens den Frischkäse und die Butter cremig schlagen, dann Vanilleextrakt, Puderzucker und Salz hinzufügen.

Den Cobbler warm servieren und das Frosting darüber träufeln oder separat anbieten.