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Zitronen-Baiser-Torte

Zitronen-Baiser-Torte mit knusprigem Boden

Genieße die erfrischende Zitronen-Baiser-Torte mit knusprigem Boden für den ultimativen Dessertkomfort.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham-Cracker-Krumen Alternativ Digestive-Kekse verwenden.
  • 100 g Zucker Bei Bedarf anpassen.
  • 75 g Ungesalzene Butter Vor dem Mischen schmelzen.
Für die Füllung
  • 400 g Gezuckerte kondensierte Milch Kann nicht durch normale Milch ersetzt werden.
  • 4 Stück Große Eigelb Eiweiß nicht für das Baiser verwenden.
  • 100 ml Zitronensaft Frisch gepresst ist besser.
  • 1 TL Zitronenschale Optional, verstärkt die Zitrusnoten.
Für das Baiser
  • 4 Stück Große Eiweiß Bei Zimmertemperatur schlagen.
  • 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft Wichtig für stabile Spitzen.
  • 1 Prise Salz Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandelessenz kann verwendet werden.

Equipment

  • Backform 20x20 oder 23x23 cm
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Hitzebeständige Schüssel
  • Küchentorch

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Graham-Cracker-Krümel, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen, geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. In die Backform drücken und 10 Minuten backen.
  3. Gezuckerte Kondensmilch mit Eigelb verrühren, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Über den warmen Boden gießen und 15-18 Minuten backen.
  4. Eiweiß, Zucker, Essig und Salz in einer Schüssel über heißem Wasser erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Baiser gleichmäßig über die abgekühlte Füllung verteilen und nach Belieben karamellisieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 90mgSodium: 130mgPotassium: 150mgSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass keine Eigelbreste im Eiweiß landen und lass die Füllung vollständig abkühlen, bevor du das Baiser aufträgst.

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