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Zitronen-Blaubeer-Muffins

Zitronen-Blaubeer-Muffins Himmel für den Frühling

Diese leichten und fluffigen Zitronen-Blaubeer-Muffins vereinen spritzige Frische mit süßen Blaubeeren. Ein einfacher Genuss für jeden Anlass!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Kokoszucker kann verwendet werden.
  • 2 TL Backpulver Achten Sie auf Frische.
  • 1 TL Salz Koscheres Salz empfohlen.
  • 200 ml Milch Raumtemperaturmilch oder Buttermilch.
  • 100 ml Pflanzenöl Avocadoöl kann verwendet werden.
  • 150 g Schmand Griechischer Joghurt als Alternative.
  • 1 Stück Großes Ei Für eifreie Variante geschrotetes Flachs.
  • 80 ml Frischer Zitronensaft Immer frischen Saft verwenden.
  • 1 TL Zitronenschale Reiben Sie die Zitrone vorher.
  • 150 g Frische Blaubeeren Frische Beeren sind bevorzugt.
Für das Frosting
  • 100 g Ungesalzene Butter Raumtemperatur.
  • 200 g Frischkäse Basis für das Frosting.
  • 250 g Puderzucker Menge nach gewünschter Süße anpassen.
  • Zusätzliche Zitronenschale/Blaubeeren Zur Dekoration.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Mischen Sie das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel.
  3. Fügen Sie die Milch, das Pflanzenöl, den Schmand, das Ei, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
  4. Falten Sie die frischen Blaubeeren unter den Muffinteig.
  5. Füllen Sie den Muffinteig in die vorbereiteten Muffinförmchen.
  6. Backen Sie die Muffins 20–22 Minuten lang.
  7. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen und transferieren Sie sie danach auf ein Kuchengitter.
  8. Schlagen Sie die Butter und den Frischkäse cremig, fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu.
  9. Tragen Sie das Frosting gleichmäßig auf die abgekühlten Muffins auf und garnieren Sie mit Zitronenschale und Blaubeeren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack und vermeiden Sie Übermixen der Muffins für eine fluffige Textur.

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