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Zitronen-Daumenabdruckkekse

Zitronen-Daumenabdruckkekse mit köstlicher Füllung

Genießen Sie die erfrischenden Zitronen-Daumenabdruckkekse, die mit würzigem Zitronen-Curd gefüllt sind. Perfekt für jede Tee-Party.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Total Time 29 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Ungesalzene Butter vollständig weich
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 Stück Eiergelb oder Flachs-Ei für vegane Option
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1/2 TL Salz
Für die Füllung
  • 150 g Zitronen-Curd selbstgemacht oder gekauft
Zum Bestreuen (optional)
  • 50 g Puderzucker

Equipment

  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schlage die Butter und den Zucker cremig.
  3. Füge die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu.
  4. Mische das Mehl und das Salz ein.
  5. Forme kleine Bällchen aus dem Teig.
  6. Mache Vertiefungen in die Kekse.
  7. Fülle die Vertiefungen mit Zitronen-Curd.
  8. Backe die Kekse für 12-14 Minuten.
  9. Lass die Kekse auf dem Blech abkühlen.
  10. Bestäube die Kekse optional mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 50mgSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, dass die Butter weich genug ist, um eine gute Textur zu erreichen. Kühlung des Teiges kann helfen, falls er zu weich ist.

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