Gib den Vanillegriechischen Joghurt, das gewählte Süßungsmittel, den frisch gepressten Zitronensaft und die Zitronenschale in eine große Rührschüssel und rühre alles gründlich mit einem Schneebesen für 2-3 Minuten, bis die Mischung cremig ist.

Falls du eine Eismaschine verwendest, stelle sicher, dass die Schüssel vorher für mindestens 24 Stunden ins Gefrierfach gestellt wurde. Gieße die Joghurtmischung in die Eismaschine und lasse sie etwa 20-25 Minuten churnen.

Falls du keine Eismaschine hast, leite die Mischung in Eiswürfelschalen um, decke die Schalen ab und friere sie für mindestens 4-6 Stunden.

Entnimm die gefrorenen Joghurtwürfel aus den Schalen und lasse sie 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen. Püriere sie in einem Mixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Serviere den Zitronen gefrorenen Joghurt sofort oder lege ihn in einen luftdichten Behälter zurück ins Gefrierfach, um ihn fester zu machen.