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Zitronen-Ingwer-Marmelade

Zitronen-Ingwer-Marmelade selbstgemacht für jeden Tag

Zitronen-Ingwer-Marmelade ist eine erfrischende und vielseitige Marmelade, die einfach herzustellen ist und mit gesunden Zutaten punktet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marmelade
  • 4 Stück Zitronen frisch zesten und auspressen
  • 500 g Zucker sorgt für die typische Süße
  • 200 ml Wasser hilft, den Zucker aufzulösen
  • 50 g Frischer Ingwer gerieben
  • 1 Stück Rote Chili fein gehackt
  • 1 TL Kurkuma optional
  • 2 EL Apfelessig bringt Balance
  • 1 Prise Salz intensiviert die Aromen
Lagerung
  • Sterilisierte Gläser für Haltbarkeit

Equipment

  • mittelgroßer Topf
  • Reibe
  • Sterilisierte Gläser

Method
 

Zubereitung
  1. Zitronen waschen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Zesten und Saft in einen Topf geben.
  2. Zucker und Wasser zu den Zitronen in den Topf hinzufügen, bei mittlerer Hitze rühren, bis der Zucker aufgelöst ist (5-7 Minuten).
  3. Geriebenen Ingwer, gehackte Chili, Kurkuma, Apfelessig und Salz hinzufügen und gut umrühren.
  4. Mischung zum sanften Kochen bringen, Hitze reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  5. Marmelade in sterilisierten Gläsern abfüllen und sofort verschließen, um ein Vakuum zu erzeugen.
  6. Gefüllte Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und anschließend im Kühlschrank lagern.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 150kcalCarbohydrates: 38gSodium: 1mgPotassium: 10mgFiber: 1gSugar: 35gVitamin C: 20mgCalcium: 1mg

Notes

Ideal auf frischem Brot oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Die Marmelade bleibt im Kühlschrank bis zu drei Wochen frisch.

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