Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer kleinen Schüssel vermischst du das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver gründlich.

In einer großen Rührschüssel schlägst du die gesalzene Butter mit dem Zucker, Zitronenabrieb und Lavendelblüten für 2-3 Minuten, bis die Masse fluffig ist.

Füge das Ei hinzu und vermische alles gut.

Füge während du den Mixer auf niedriger Stufe hältst die trockene Mischung hinzu und rühre, bis alles gerade so verbunden ist.

Verwende einen kleinen Kekslöffel, um Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen.

Drücke die Teigportionen auf etwa 0,5 cm Dicke flach.

Backe die Kekse für 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Bereite die Glasur vor, indem du Puderzucker, Zitronensaft und optionalen Lavendel-Extrakt vermischst.

Gib die Glasur über die abgekühlten Kekse und dekoriere nach Wunsch.

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf.