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Zitronen-Lavendel-Kekse

Zitronen-Lavendel-Kekse für unvergessliche Momente

Zitronen-Lavendel-Kekse sind der perfekte Genuss für spontane Backaktionen, schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl Tipp: Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
  • 50 g Maisstärke Kann weggelassen werden, wenn nötig.
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Salzbutter Tipp: Verwende leicht erweichte Butter, um das Vermischen zu erleichtern.
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Zitronenschale Tipp: Immer die Zitronen vor dem Auspressen schälen.
  • 2 EL Getrocknete Lavendelblüten Tipp: Frischer Lavendel kann auch verwendet werden, aber nur sparsam.
  • 1 Stück Ei
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker
  • 50 ml Frischer Zitronensaft Tipp: Frischen Saft bevorzugen, um den besten Geschmack zu erzielen.
  • 1 TL Lavendel-Extrakt Vorsicht mit der Menge, da er sehr potent ist.
  • 1 TL Lila Lebensmittelfarbe
  • 2 EL Lavendelblüten zur Dekoration
  • 1 TL Zitronenschale zur Dekoration

Equipment

  • Backbleche
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Esslöffel
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Allzweckmehl, Maisstärke und Backpulver in einer Schüssel gründlich vermengen.
  3. In einer Rührschüssel Butter, Zucker, Zitronenschale und Lavendelblüten 2-3 Minuten cremig schlagen.
  4. Ei zur Mischung hinzufügen und gut einrühren.
  5. Trockene Zutaten zur Mischung hinzufügen, während du bei niedriger Stufe weitermixst.
  6. Teig mit einem Esslöffel auf die Backbleche setzen und leicht platt formen.
  7. Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost übertragen.
  9. Puderzucker mit Zitronensaft und optionalem Lavendel-Extrakt vermischen.
  10. Die Glasur über die Kekse löffeln und optional mit Zitronenschale und Lavendelblüten bestreuen.
  11. Glasur 30 Minuten fest werden lassen.
  12. Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 70mgPotassium: 40mgSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Für die besten Ergebnisse die Zutaten genau abmessen und frische Zutaten verwenden.

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